|
|
Kreeft Met 2 Soorten Mayonaise
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 zakje veldsla - 1 perssinaasappel - 4 halve diepvries kreeften - Voor de mayonaise : 2 eidooiers - snufje zout en peper - 1 theelepel mosterd - 2 eetlepels citroensap - 250 ml. zonnebloemolie
Voorbereiding:
Leg de kreeften naast elkaar op een dienblad naast elkaar en laat ze in 3 uur ontdooien. Pers de sinaasappel uit en zeef het sap.
Bereidingswijze:
Zorg dat alle ingredieenten voor de mayonaise op kamertemperatuur zijn. Doe de eidooiers in een kom. Roer de mosterd, zout en peper door de dooiers. Klop dan het citroensap erdoor. Giet al kloppend eerst druppelsgewijs de olie bij dit mengsel. Als het mengsel dikker wordt mag de olie in een dun straaltje worden toegevoed. Verdeel de mayonaise over 2 schaaltjes. Roer door een schaaltje mayonaise enkele lepels sinaasappelsap. Serveer de beide soorten mayonaise bij de kreeften. Eet de kreeften op kamertemperatuur of lauw. Dompel de halve kreeften vlak voor het opdienen enkele seconden in warm water. Laat ze uitlekken en leg ze in hun schaal op de borden. Garneer de borden met kleingesneden veldsla.
|
|
|